Tableta de cacao casera Casa Perris

Tableta de cacao casera

Una manera más sana de tomar chocolate en tableta es elaborarla nosotros mismos. Puede ser tanto una actividad para compartir con los pequeños, una forma de ahorrar o un modo de tener tabletas adaptadas a tus gustos.

Esta sencilla receta solo implica que te hagas con unos ingredientes básicos:
manteca de cacao, cacao en polvo y un endulzante. Para asegurarte de que tu chocolate no será demasiado amargo, escoge añadirle miel -fuente de propiedades y energía- melaza ? contiene magnesio, calcio, cobre, hierro y potasio- o incluso sirope de arroz o de agave. (Según nuestras preferencias).

Una vez hayas decidido qué endulzante prefieres, podrás darte a la creatividad. Dale un toque especial añadiéndole canela, pimienta, vainilla. . . ¿Tienes más ideas? ¡Genial! Y finalmente adorna tu tableta con frutos secos o coco rallado.

Visualmente este chocolate no es tan fino ni liso como el chocolate industrial; pero el sabor es delicioso.

¿Cómo hacer una tableta de chocolate en casa?


Ingredientes (1 tableta)


  • 60 g cacao en polvo
  • 60 g manteca de cacao
  • 30 ml de miel, melaza u otro endulzante
  • una pizca de sal
  • 1/3 canela en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida


Elaboración (90 minutos aprox.):

1. Tamizar el cacao en polvo y añadir la canela y la pimienta molida.

2. Derretir la manteca de cacao y verter el edulcorante. Mezclar bien.

3. Añadir la mezcla de manteca y endulzante al cacao y mezclar bien hasta que quede una masa cremosa, brillante y sin grumos.
Un truco es que el recipiente donde mezcléis los ingredientes esté templado, de esta manera la manteca de cacao no solidificará tan rápido y podréis remover bien sin que se endurezca el chocolate en los laterales del recipiente.

4. Llenar el molde que más nos guste y alisar el chocolate con la ayuda de una espátula o cuchillo.

5. Dejar enfriar en un sitio fresco y seco. Si se quiere poner en la nevera, cubrir el molde con papel film para que la humedad no entre en contacto directo con el chocolate.

6. Dejar enfriar por completo (mínimo 1 hora) y desmoldar la tableta.

¡Buen provecho!

CASA PERRIS

Un maravilloso almacén antiguo de arroces, frutos secos, miel, harinas, chocolate y productos del cereal, en todas sus formas... UN PARAISO DE SENSACIONES!

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