Pan Bao Casa Perris

El pan bao es un tipo de bollo relleno típico de la gastronomía china, conocido también como min pan, baozi o bau. Es un pan que puede presentarse en las comidas como acompañante de platos principales, también lo puedes rellenar y hacer de él una única comida. Rellenos clásicos como el de pollo asado con pepinillo queda buenísimo. Y si prefieres una alternativa más vegana puedes preparar un tipo de relleno con vegetales o cualquier otro que se te ocurra. . . ¡Combínalo como mas te guste!

¡Ahora sí! A preparar nuestro Pan Bao con esta deliciosa receta. . .

RECETA PAN BAO


Ingredientes (4 panes)

  • 150 g harina zamorana eco
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada rasa de azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 g levadura seca panadero
  • 60 ml leche
  • 30 ml agua
  • 1 cucharada aceite de oliva


Elaboración (2 horas aprox.):

1. En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, el azúcar y la sal.

2. Diluir la levadura junto con la leche.

3. Añadir la leche con la levadura, el agua y el aceite a la mezcla de harina.

4. Amasar el conjunto hasta formar una bola lisa y homogénea.

5. Dejar fermentar la masa durante una hora tapada con un paño de algodón.

6. Pasada una hora, dividir la masa en 4 partes. Formar una bola con cada parte de masa y dejar reposar durante 20 minutos. Tapar las bolas de masa con un paño.


7. Poner agua a hervir en una olla y colocar una vaporera de bambú.

8. Coger una bola de masa y estirarla dándole una forma ovalada y de unos 15 o 20 cm de largo. Repetir esta operación con cada bola.

9. Poner cada pan bao encima de un trozo de papel de horno cortado a medida y colocar los panes de 2 en 2 en la vaporera. Cocer durante 10 minutos al vapor y dejar otros 10 minutos con la vaporera fuera del fuego


10. Sacar los 2 primeros panes de la vaporera y rellenarlos. Nosotros lo hemos hecho con pollo asado y rodajas de pepinillos agridulces. 


11. Repetir la operación con los 2 panes restantes.

¡Buen provecho!

CASA PERRIS

Un maravilloso almacén antiguo de arroces, frutos secos, miel, harinas, chocolate y productos del cereal, en todas sus formas... UN PARAISO DE SENSACIONES!

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