Ensalada de Arroz

Llega el calor y con él el momento perfecto para hacer ensaladas donde mezclemos verduras crudas, legumbres y todo lo que pase por nuestra imaginación. Hoy te proponemos una ensalada muy fácil de hacer y además, llena de color. Se trata de mezclar 4 tipos diferentes de arroz con verduras tan nutritivas como la calabaza y un tipo de legumbre muy poco explotado en las ensaladas: los guisantes. Una legumbre que, además,  es muy alta en contenido en proteína vegetal, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.

Además, se trata de una receta muy rápida: en tan sólo 35 minutos la podemos tener lista. Así pues, lo único que tienes que hacer es mezclar lo anteriormente mencionado con el arroz rosa,  bautizado como el arroz de los amantes, originario de la India, específicamente  de  Lao, conocido también como arroz de la felicidad, fertilidad y vitalidad, junto al también famoso arroz Basmati indio, y utilizar además el arroz nerone, conocido en China como ''el arroz prohibido'', ya que sus cosechas eran requisadas por nobles porque se le atribuían cualidades curativas y nutritivas, u el arroz rojo. Finalmente, sólo tendrás que añadir maíz y tendrás la ensalada más vistosa y divertida del verano.



Ingredientes

  • 100 gr de arroz basmati                                  
  • 100 gr de arroz rojo
  • 100 gr de arroz Nerone      
  • 100 gr de arroz rosa                              
  • Calabaza al gusto ( Nosotros 100 gr)       
  • Guisantes al gusto (Un buen puñado)
  • Maiz  al gusto  (1 lata pequeña)                   
  • Comino molido al gusto
  • Sal y aceite de oliva



Elaboración

1. Hervir los distintos arroces en distintos cazos cada uno con su tiempo de cocción correspondiente.

  • 100 gr de arroz basmati  (Tiempo de cocción): Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia. Poner a cocer una medida de arroz por una de agua durante 15 minutos con una olla tapada. El fuego tiene que ser suave.                                 
  • 100 gr de arroz rojo (Tiempo de cocción): Cocer el arroz durante unos 25 minutos.
  • 100 gr de arroz Nerone (Tiempo de cocción): Pondremos el doble de agua que en los otros arroces y lo dejaremos cocer entre 30 y 35 minutos.
  • 100 gr de arroz rosa: El arroz rosa debe cocerse a fuego suave durante unos 12-15 minutos.
    La proporción es de 1 parte de arroz por 2 de agua.

2. Mientras van cociendo los distintos arroces vamos a ir troceando la calabaza en cuadraditos muy pequeños,  escurrimos el maíz de su jugo, y cocemos también los guisantes.

3. Una vez que tengamos ya todo los ingredientes listos los colocamos en un bol los distintos arroces y añadimos la calabaza, los guisantes y el maíz junto a el comino , la sal y el aceite para que se vaya mezclando todo.

Dejamos reposar unos 10 minutos y ya podríamos servir.


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