Crema fría de hinojo, zanahoria y coco

La crema fría de hinojo, zanahoria y coco es una alternativa nutritiva para los amantes de la cocina vegetariana. Este es un plato que puedes perfectamente incorporar en tu dieta diaria para bajar las altas temperaturas corporales ocasionadas por el clima veraniego.
Las cremas tradicionales utilizan fondos blancos a base de leche animal o crema de leche y se combinan con harinas para aportar texturas de consistencia untuosa o espesa. Además de que siempre se utiliza la verdura como alimento central.
Pero, ¿sabías que también puedes utilizar leche vegetal?
Nuestra receta de hoy sustituye la leche tradicional por la leche vegetal de coco. Además, remplazaremos la harina por coco rallado.
No tardarás más de 40 minutos en su preparación total para 4 comensales.
No olvides de apuntar todos los secretos que te dejamos, ya que las especias tomarán un protagonismo en la crema fría de hinojo, zanahoria y coco.

RECETA COMPLETA DE CREMA FRÍA DE HINOJO, ZANAHORIA Y COCO


Ingredientes (4 raciones)


  • 1/3 cucharadita de semillas de hinojo
  • 500 g zanahorias
  • 2 cebollas tiernas
  • 100 ml leche coco
  • 2 cucharaditas coco rallado
  • pimienta negra
  • aceite virgen extra
  • agua
  • sal



Elaboración (40 minutos + 2 horas refrigeración aprox.):

1. Lavar, pelar i picar las zanahorias y las cebollas. Reservar

2. En una olla, tostar las semillas de hinojo ligeramente.



3. Echar un chorro de aceite de oliva a la olla y agregar las zanahorias y las cebollas. Cocer hasta que la cebolla empiece a estar transparente.



4. Cubrir con agua ligeramente salada. Hervir hasta que las verduras estén tiernas.



5. Colar las verduras y el hinojo reservando el agua de la cocción.

6. Añadir la leche de coco y un cucharón de agua de cocción a las verduras.

7. Triturar y agregar el coco rallado, la pimienta negra molida y la cantidad de agua de la cocción que queramos hasta conseguir la textura deseada.



8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardar en la nevera un mínimo de 2 horas.

9. Servir la crema bien fría con un chorrito de aceite de oliva, sésamo negro y picatostes.

¡Buen provecho!

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