Coca de San Juan

El 23 de junio tiene lugar la noche más corta del año, y con ella llega la celebración de la noche de Sant Joan. Una fecha con mucha magia, pero también con mucha tradición. Una tradición que llega a la cocina ya que es típico que se haga durante estos días la famosa coca de Sant Joan.

¿Habéis probado de hacerla en casa? Os ayudamos con esta receta sencilla y fácil de elaborar.


¿Qué necesitas para preparar una coca de Sant Joan?


INGREDIENTES:

  • 50 g leche
  • 7 g levadura seca
  • 250 g harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 40 g azúcar
  • 50 g agua
  • 50 g mantequilla blanda
  • 1 huevo
  • Ralladura de limón
  • Chorrito anís
  • Canela en polvo

Para decorar:


ELABORACIÓN:

  1. En un vaso, mezclar la levadura con la leche caliente y dejar reposar unos 10 minutos.
  2. En un bol suficientemente grande, mezclar la harina, la sal, el azúcar, el agua, la mantequilla blanda y la leche con la levadura.
  3. Mezclar y añadir el huevo.
  4. Seguidamente incorporar la ralladura de limón, el anís y una pizca de canela en polvo.
  5. Amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea.
  6. Seguidamente formar una bola con la masa, untarla ligeramente con aceite y cubrirla con un paño húmedo hasta que doble el volumen (1 hora aproximadamente).
  7. Poner un poco de aceite sobre la superficie de trabajo y estirar la masa dándole forma de coca.
  8. Decorar la coca con fruta escarchada.
  9. Pintar con huevo batido y agua.
  10. Terminar de decorar con piñones, azúcar, pepitas de chocolate, etc.
  11. Tapar la coca con un paño y dejar fermentar hasta que doble el volumen (entre 1 hora y 1 hora y media)
  12. Cocer la coca a 180ºC durante unos 15 minutos.

¡¡FELIZ VERBENA!!

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