Esta receta es unos de los emblemas de la gastronomía ecuatoriana y tiene un claro origen chino. El chaulafan es un plato de arroz frito (parecido al arroz 3 delicias) y del cual podemos encontrar muchas variedades. Nosotros  nos hemos decantado por preparar un chaulafan con pollo, taquitos de jamón York y gambas.

Este plato es muy fácil de hacer y lo podemos adaptar según nuestros gustos y disponibilidad de ingredientes.


Ingredientes (2-3 raciones)


  • 140 g arroz largo
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • taquitos de jamón York
  • 10 gambas cocidas
  • cebollino
  • salsa de soja
  • aceite
  • sal
  • pimienta

 
Elaboración (45 minutos aprox.):

1. Hervir el arroz con un poco de sal durante unos 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para parar la cocción. Reservar.

2. Pelar y picar la zanahoria. Hervir la zanahoria junto con los guisantes hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.


3. Hacer una tortilla de un huevo y reservar.

4. Picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreír. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los filetes de pollo a trozos y los taquitos de jamón. Añadir un poco de sal y pimienta. Cocinar unos 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

5. Añadir la zanahoria, los guisantes, el cebollino picado y las gambas ya cocidas en el sofrito y mezclar bien. Cocinar unos 2 minutos.


6. Subir un poco la intensidad del fuego para que la sartén esté muy caliente. Agregar la tortilla a trocitos, el arroz hervido y la salsa de soja. Remover el conjunto un par de minutos y servir.
 
¡Buen provecho!


Por:

CASA PERRIS

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