Buñuelos veganos

Los buñuelos es un plato que se remonta a la cultura mesoamericana, desde entonces su evolución ha sido interesante creando variaciones importantes en la gastronomía mundial. Los buñuelos están presentes en gran cantidad de países y se presentan como alternativas alimenticias tanto saladas como dulces. Además, estos representan en la alimentación vegana una importante fuente nutritiva. Los buñuelos tradicionales tienen como ingrediente primario al huevo quien actúa como ingrediente aglutinante, pero como sustituto en los buñuelos veganos se incorporará harina de garbanzos. Para obtener la consistencia deseada es necesario que uses las cantidades de harina de garbanzo adecuada, para que no quede ni muy dura ni muy blanda.

Los buñuelos veganos no tienen fecha o temporadas tradicionales para su consumo, por lo que todo el año es ideal para comerlos. Estos suelen ser acompañados con una sopa de primer plato y de segundo se puede acompañar con arroz y una ensalada verde básicamente.
Para más detalle te dejamos con los pasos de la preparación y sus ingredientes, y? ¡A deslumbrar familiares y amigos!

RECETA DE BUÑUELOS VEGANOS


Ingredientes (20-25 buñuelos)


  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata mediana
  • 1 pimiento pequeño
  • harina de garbanzo (3-4 cucharadas)
  • 100 ml agua (según necesidad)
  • garam masala
  • sal
  • aceite para freír
     


Elaboración (45 minutos aprox.):

1. Lavar todas las verduras.

2. Pelar la patata y la zanahoria.

3. Picar o rallar todas las verduras. Escurrir el exceso de agua.

4. En un bol grande mezclar todas las verduras y añadir sal y un cucharadita de garam masala. Mezclar bien.


5. Añadir 3 o 4 cucharadas de harina de garbanzo. Remover bien.

6. Agregar agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. No debe quedar ni muy líquido ni muy seco. La textura debe recordar a la bechamel.

7. Poner a calentar una sartén con aceite.

8. Con la ayuda de una cuchara, coger la masa de buñuelos y ponerla en el aceite bien caliente. Hacer los buñuelos por tandas de 4 o 5 hasta terminar la masa.
Los buñuelos deben quedar bien tostaditos.

9. Servir calientes y acompañados de salsa de yogur o chutney.

¡Buen provecho!

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