Receta para hacer panellets de coco

Una modalidad que cada vez gana más terreno, sobre todo en recetas caseras, es la de los panellets de coco. Simplemente consiste en añadir a la maza clásica coco rallado, normalmente 50 gramos de coco por cada 500 gramos de mazapán.

Te explicamos, paso a paso, como convertir el panellet tradicional en un nuevo clásico: el panellet de coco.


Ingredientes:

Mazapán:

• 250 g de harina de almendra
• 250 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 50 g coco rallado

Para decorar:

• Coco rallado

Elaboración:

1. Mezclar la harina de almendra con el azúcar glas, el huevo y el coco rallado hasta conseguir una masa de mazapán compacta.
2. Envolver el mazapán con papel film y dejarlo en la nevera durante 12 horas.
3. Al día siguiente, formar montañitas de mazapán de unos 20 gramos y cubriros con  coco rallado.
4. Colocaros en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio o de horno.
5. Hornear durante unos 7 minutos a 220ºC.