Magdalenas de kamut integral y arándanos negros

/ Por casaperris.com
  • Hoy nos deleitaremos con una receta dulce muy especial,  las magdalenas. Pero estas magdalenas tienen una variante muy especial y es que la prepararemos con harina de kamut integral. Para quienes no conocen este tipo de harina, os contamos que es una harina muy saludable y resulta de la molienda del kamut.

    ¿NO CONOCÉS EL KAMUT? AQUÍ TE LO EXPLÍCAMOS

    El kamut es de la misma familia del centeno o del trigo que es bastante popular. Sin embargo, el kamut es más dulce y tiene más omega 6 que otros tipos de harina lo que hará que nuestras magdalenas de hoy queden más dulces, suaves y esponjosas. Además, la harina de Kamut tiene un gran valor proteico que junto a los arándanos harán que este sea un postre rico y nutritivo.

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    RECETA DE MAGDALENAS DE KAMUT INTEGRAL Y ARÁNDANOS NEGROS


    Ingredientes (10 madalenas)


    • 50 g arándanos negros
    • 2 huevos
    • 150 g panela molida
    • una pizca de sal
    • 190 g aceite girasol
    • 60 g leche
    • ralladura limón
    • 210 g harina de kamut integral
    • 7 g levadura química


    Elaboración (30 minutos aprox.):

    1. Poner los arándanos a remojo.

    2. En un recipiente grande, batir los huevos junto con la panela hasta que quede una masa cremosa. Añadir la sal y batir de nuevo.


    3. Sin dejar de batir, añadir el aceite de girasol poco a poco y hacer lo mismo con la leche.


    4. A continuación rallar la piel de un limón y mezclar bien.


    5. Tamizar la harina y la levadura. Añadir el salvado que quede en el tamiz a la masa. Mezclar bien con una espátula hasta que no haya grumos.


    6. Escurrir los arándanos y enharinarlos (esto hará que no se vayan al fondo durante el horneado). Añadirlos a la masa y mezclar bien. Dejar reposar la masa unos 15 minutos.


    7. Encender el horno a 220ºC.

    8. Colocar los moldes de papel en un molde metálico y llenarlos con la masa.

    9. Hornear las magdalenas a 210ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.
    Si las magdalenas se ven doradas y todavía están crudas por dentro cubrirlas con papel de plata.

    10. Dejar enfriar las magdalenas por completo

    ¡Buen provecho!