Bizcocho de calabaza y chocolate

/ Por casaperris.com
  • El bizcocho de calabaza y chocolate es uno de los postres preferidos para prepararse a recibir formalmente el invierno. La lista de los ingredientes es larga, pero nada que temer en cuanto a sus precios; además no son difíciles de encontrar. Verás que puedes encontrar todo en cualquier supermercado o tiendas de corte natural o ecológica.

    El secreto de esta preparación está en la elección del chocolate y en la textura del bizcocho. Elige la pepitas de chocolate negro de calidad, preparadas para hornear, su característica principal es que no pierde su formato pese a las grandes temperaturas de calor, conservando su presencia una vez lista la preparación. Además, como ingrediente base de la receta se utilizará harina de espelta, verás que los resultados son únicos en cuanto a la textura del bizcocho; además del aporte nutritivo que le dará al postre.

    DESCUBRE TAMBIÉN CÓMO HACER UN PASTEL DE SÉMOLA DE TRIGO Y PISTACHOS

    En cuanto al tiempo de preparación se estima de unos 90 minutos aproximadamente. Y el resultado es un bizcocho con el que pueden comer 20 personas, repartiendo trozos de tamaño regular.
    El gran problema de preparar este tipo de bizcocho es que casi siempre las personas quieren un poquito más ¡Así que aprende la receta y prepárate para hacerla muy seguido!



    Ingredientes (1 bizcocho unos 20 cm diámetro):


    • 200 g calabaza pelada y sin pepitas
    • 60 g nueces peladas
    • 3 huevos
    • 150 g azúcar moreno
    • 130 g aceite suave
    • 1/2 cucharadita de canela molida
    • 1/4 cucharadita de jengibre molido-
    • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
    • 1 pizca de sal
    • 3 cucharaditas rasas de levadura química
    • 200 g harina de espelta integral
    • pepitas de chocolate al 50% de cacao



    Elaboración (90 minutos aprox.):

    1. Calentar el horno a 180ºC.

    2. Triturar la calabaza hasta que quede bien fina. Reservar.


    3. Picar las nueces y reservarlas.

    4. En un recipiente grande batir los huevos junto con el azúcar hasta que queden espumosos y aumenten su volumen.

    5. Sin dejar de batir los huevos, añadir poco a poco el aceite y finalmente las especies y la sal.

    6. Tamizar la levadura química y la harina. Añadir a la masa el salvado que quede en el tamiz.


    7. Añadir las nueces picadas y remover con una espátula de silicona.

    8. Finalmente, incorporar la calabaza rallada y remover con cuidado.

    9. Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina.

    10. Verter la masa en el molde y esparcir las pepitas de chocolate por encima.


    11. Hornear durante unos 45 minutos. El tiempo de cocción no siempre es exacto por eso os recomendamos pinchar el bizcocho con un palillo o pincho y comprobar que éste salga limpio. Si sale manchado de masa, hornear unos minutos más.

    12. Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar por completo.

    ¡Buen provecho!

  • Noticias Recientes